Participação dos alimentos industrializados no total exportado por São Paulo passou de 23,2% em 2012 para 29,9% em 2024.
O Estado de São Paulo é responsável por cerca de um terço dos alimentos industrializados produzidos no Brasil, segundo boletim divulgado pela Fundação Seade. O levantamento mostra que o setor foi o de maior participação na indústria nacional em 2022, representando 18,5% do VTI (Valor da Transformação Industrial).
Apesar das mudanças no cenário fabril, como a automatização dos processos, a reestruturação das cadeias produtivas e a maior concorrência com mercados internacionais, a indústria alimentícia paulista manteve posição de destaque na última década. De acordo com a fundação, o bom desempenho se explica pela articulação com o agronegócio, pela diversificação produtiva e pela relevância no comércio exterior.
O setor também se destaca na geração de empregos. Somente em 2022, foram 466,8 mil postos de trabalho em São Paulo, sendo que as regiões administrativas de Campinas e da capital concentraram 38% das vagas.
Entre as principais atividades estão a fabricação e o refino de açúcar, além do abate e da produção de derivados de carne. A cadeia produtiva se conecta a transportadoras e empresas exportadoras, que comercializam desde suco concentrado até café torrado. Outro segmento que ganhou espaço foi o de óleos e gorduras vegetais e animais, impulsionado pela valorização da soja e pela alta demanda internacional.
As exportações do setor também cresceram. A participação dos alimentos industrializados no total exportado por São Paulo passou de 23,2% em 2012 para 29,9% em 2024. No ano passado, o estado movimentou US$ 21,4 bilhões em vendas externas, lideradas pelo açúcar. Os principais destinos foram China (US$ 2,9 bilhões), Estados Unidos (US$ 2,2 bilhões) e Índia (US$ 1,2 bilhão).
